雛祭りが終わっても

まだまだ食べたい桜餅

 

子供の頃は断然道明寺派でしたが

年齢を重ねるうちに

あのモチモチの薄皮がなんとも餡子を引き立てていい！

というわけで、

薄皮に移行している私です。

もちろん、道明寺も好きですけど。

 

桜餅はその香りが魅力の一つ

成分的にはクマリンというのは最近ではよく知られています

この香り

桜の葉っぱを塩漬けして

少しダメージを受けた方が香りがより強く感じられるのだそうです。

ちょっと切ない…？

 

桜の香りとして市販されている商品は、

このクマリンの香りをモチーフにしているものが多いですね

クマリンはトンカビーンズ精油にも含まれています

少し甘く、私は杏仁豆腐のような雰囲気もあるなぁと思っています。

 

春は日常生活では、変化が多く

心身に負担がかかりやすい季節です

気温の変化もあるし

卒業や入学など環境変化も様々です

 

甘ーいそして優しい香りの桜餅をいただいて

元気に乗り切りましょう！