中国および台湾でみられる郷土食のひとつ

「臭豆腐」

台北の夜市などにいくと

どこからともなくこの匂いがしてくる。

 

何でも試したい方ではあるが

やはりこの匂いを嗅いでしまうと

勇気が持てず

滞在中、1回も口にすることはなかった。

 

英会話の先生曰く

揚げているのは案外美味しい。

ということではあったが。。。

 

日本でも納豆やくさやなど

臭い食べ物はあって

好きな人にとっては

癖になる味です。

 

個人的には納豆は好きですが

くさやは

子どもの頃に、自宅のキッチンで

嗅いだその焼いた匂いが

何とも独特で

今でも食べられないままです。

 

話しを戻して

臭豆腐の匂い成分には

ジャスミンなどにも含まれているインドール、

（俗に糞便臭とも言われます）

玉ねぎやネギなどに含まれる匂いの成分など

が含まれているようです。

 

いい香りの食べ物に対して

必ずどこの国にも

発酵食品があって

その匂いは独特なものです。

１番に食べた人って

凄い！

としか言いようがありません。

 

最後に下の写真は臭豆腐とは関係ありません。

 

とても美味しい台湾の

ジーローファンとルーローファンです。