暑い夏、スーパーの店頭には夏の野菜が盛りだくさん
夏バテ気味で食欲が減退している人も多いと思いますが、こんなときこそ夏野菜中心のメニューでしっかり栄養をとりたいものです。
昨日は鶏肉とオクラと冬瓜を使ったココナツカレー風味の煮込み料理。仕事から帰ってきてからでもすぐに出来る簡単メニューです。
冬瓜には夏の炎症を抑える働き、オクラには夏バテ防止効果もあります。
夏の野菜は身体を冷やすから敬遠という方は、調理法を工夫したり、スパイスをうまく利用すれば大丈夫。季節のものをしっかり楽しみたいものです。
ちなみに今日は夏の定番ゴーヤチャンプルと、みょうがやネギ、大葉などをたっぷり使った冷奴とかいいかも。
まだまだ夏本番、おすすめレシピをお持ちの方は是非教えてくださいね。